Från Kockens
Senapsfrön är frukterna från släktena Sinapsis inom familjen korsblommiga växter. Som namnet avslöjar är senapsfrön huvudingrediensen i senap. Primärt finns det tre olika sorter: vita (även kallade gula), bruna och svarta. De vita är svagast, sen bruna och de svarta är starkast. Ofta används en blandning i senap för att få fram önskad smakstyrka. Gula senapsfrön passar bra till senap och till olika inläggningar.